Bonjour,
personnellement, mon constructeur insistait, mais j'ai refusé de lui envoyer le document portant sur l'ouverture de chantier, signé sans date. J'ai compété et déposé ce document en mairie moi même (j'ai d'ailleurs fait la même chose pour l'achèvement des travaux), pour 2 raisons :
d'abord pour être bien sure que ce document soit déposé à temps (ce n'est pas le constructeur mais le maitre d'ouvrage qui est responsable dans ce cas), et ensuite pour éviter que le constructeur ne puisse pas "bidouiller" les dates : par exemple, si votre chantier a débuté réellement le 1er février et que le constructeur complète la date en inscrivant le 1er avril, ce document étant signé de votre part, en cas de retard important dans la construction (2 mois par ex) vous ne pourrez faire valoir vos droits aux indemnités de retard de livraison.
méfiance, méfiance !!