A une demande de permis de construire, l'administration ne peut demander que ce qu'il est prévu par les textes.
La demande de pièces dont vous parlez ne parait pas légale. En effet, l'article R 431-9 du code de l'urbanisme précise ce que doit faire apparaître le plan de masse ( voir le site de legifrance : [
www.legifrance.gouv.fr]).
En aucune façon, on ne peut demander l'indication de la défense incendie puisqu'elle est de la responsabilité du maire (article L 2212-2 5° du code général des collectivités territoriales).
Par contre, le permis peut être refusé si la défense incendie n'est pas assurée dans les conditions prévues par la circulaire de 1951 (elle doit être abrogée prochainement et remplacée).
Si la demande de pièces ne portait que sur la pièce PC 2, vous devez contester la légalité de cette lettre à l'autorité qui a signée cette lettre ( lettre recommandée avec accusé de réception)